Кедровые орехи: применение, полезные свойства и рецепты

Кедровые орешки – признанный деликатес, который нам подарила богатая природа Сибири. Строго говоря, эти вкусные ядрышки не относятся к плодам кедрового дерева. Кедровые орехи, полезные свойства и противопоказания которых мы рассмотрим в этой статье, являются семенами кедровой (сибирской) сосны, и чтобы добыть их, человеку приходится немало потрудиться. Но все усилия вознаграждаются, когда на ладони собирается горка округлых и ароматных, приятного молочного цвета зёрнышек. Чаще всего ядра используют в кулинарии, ведь они очень питательные и придают любому блюду неповторимый богатый вкус.

Однако гастрономия – далеко не единственная отрасль, где используются кедровые орешки. Не менее ценным является применение их и в рецептах народной медицины, ведь то количество полезных элементов, что находится в составе продукта, невероятно благотворно влияет на все системы и органы человеческого организма.

Стоит отметить, что в лечебных целях можно использовать не только сами ядрышки, но и скорлупу, и шишки, и даже жмых, оставшийся после получения масла. Каждая часть соснового плода стремится принести свою пользу, не зря во всём мире кедровые орехи называют не иначе, как «сибирский лекарь».

Состав и полезные свойства кедровых орехов

Несмотря на свои миниатюрные размеры (средний размер кедрового ядрышка составляет примерно 7-9 мм), семена сибирской сосны обладают целым комплексом живительных соединений, которые оздоравливают наш организм и дают возможность победить болезнь.

В кедровых орехах находится:

• кедровое масло (64% общей массы) – уникальный компонент, при помощи которого можно вернуть эластичность сосудам, поддержать сердце, нормализировать уровень холестерина и снизить риск развития артрита, артроза, костного и сердечного ревматизма;
• незаменимые аминокислоты (всего 19 редких соединений) – аргинин, лизин, глицин, триптофан, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота и прочие;
• легкоусваиваемые белки (до 18% от всего состава) – делают кедровые орехи полноценным питательным продуктом, дарящим энергию и надолго избавляющим от чувства голода;
• углеводы – клетчатка, глюкоза, фруктоза, сахароза, декстрины и крахмал;
• микро и макроэлементы – медь, йод, кремний, магний, калий, марганец, железо, фосфор, кальций, цинк, бор, молибден;
• витамины – ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, токоферол, рутин;
• полиненасыщенные жирные кислоты – в том числе так необходимая для растущего организма Омега-3.

Шишки и скорлупа кедрового ореха имеют чуть менее насыщенный состав, однако также отличаются исключительной полезностью для человека. Так, например, в каждой скорлупке содержится большое количество дубильных веществ, много клетчатки, аминокислот и микроэлементов, что позволяет использовать её для приготовления ранозаживляющих, противовоспалительных и антибактериальных настоек и бальзамов.

Шишки и жмых (шрот) успешно применяются для успокоительных и очистительных ванн, так как сосновый аромат имеет ярко выраженный седативный эффект, а вяжущие свойства помогают залечить раны, устранить экзему и диатез.

Противопоказания

Как таковых противопоказаний у кедровых орешков нет. Единственной причиной, при которой категорически запрещено лакомиться этим продуктом – это индивидуальная непереносимость. В остальных случаях орехи рекомендованы всем – пожилым людям, пациентам, ослабленным тяжёлой болезнью, беременным женщинам и детям после трёх лет.

Негативные последствия могут возникнуть только в случае употребления в пищу некачественного, прогорклого продукта или при несоблюдении рекомендованных норм питания.

Суточная норма кедровых ядер для взрослого человека составляет примерно 25-30 грамм, при условии нормального телосложения и отсутствия серьёзных патологий. Столько же можно давать и ребёнку, так как растущий организм нуждается в повышенной дозе полезных веществ. Порцию лучше разделить на несколько частей и съедать в течение суток.

Чтобы получить от кедровых орешков максимум пользы, следует придерживаться некоторых правил:

• при покупке обязательно уточняйте регион производства. Наиболее качественные и экологически чистые орехи поступают в продажу из Сибири;
• срок годности очищенных орешков составляет полгода, в скорлупе – 12 месяцев;
• не приобретайте орехи на рынках, где они подвергаются воздействию перепадов температур, влаги и солнечных лучей. Это губительно для полезных качеств продукта и его употребление не принесёт вам ожидаемой пользы;
• очищенные семена храните в герметичном контейнере в прохладном месте без доступа света, можно в холодильнике.

Применение кедровых орешков в народной медицине

Всем нам известно выражение «сибирское здоровье». Так мы говорим о человеке, который очень редко болеет, силён физически и способен переносить любые нагрузки без последствий для организма. И, конечно же, всем нам хотелось бы обладать вышеперечисленными качествами.

Достигнуть такого результата можно, в том числе, и при правильном употреблении народных средств, в которых используются ядра кедра, их скорлупа и шишки. Коренные жители Сибири издавна применяют эти продукты для лечения и профилактики множества заболеваний. Вот несколько рецептов, которые помогут вам поднять жизненный тонус, укрепить суставы, нормализировать обмен веществ и дадут возможность организму собственными силами справиться с недугом.

Рецепт лечения артрита

30 грамм очищенных ядер залейте 0,5 л водки и настаивайте в тёмном помещении не меньше 40 дней. Курс лечения должен проходить так:

• 1-й день – 5 капель;
• 2-й день – 10 капель;
• 3-й день – 15 капель;
• 4-й день – 20 капель;
• 5-й день – 25 капель.

С шестого дня снижайте объём лекарства, постепенно доведя количество капель до первоначальной цифры. Сделайте перерыв на 5 дней. Повторите курс 3-4 раза.

настойка из кедрового ореха

Рецепт лечения подагры и суставного ревматизма

Для избавления от этих болезней вам может помочь приём настойки из ядер и скорлупы кедровых орехов. Неочищенные семена измельчите механическим способом, поместите вместе со скорлупой в ёмкость и залейте спиртом или водкой так, чтобы жидкость покрывала ореховую массу примерно на 5 см. Настаивайте смесь неделю, периодически взбалтывая, после чего процедите и применяйте по назначению.

Для облегчения состояния настойку нужно пить по одной столовой ложке трижды в день, а также использовать её для лечебных компрессов и примочек, накладываемых на больные суставы. Курс лечения – 2 месяца.

Рецепт лечения остеохондроза

Полный стакан (250г) кедровой скорлупы залейте литром кипятка и проварите в течение 5 минут. После этого снимите с огня, укутайте полотенцем и дайте настояться не менее 3 часов. Процедите, оставшийся жмых хорошо отожмите и жидкость также добавьте в отвар. Принимайте при суставных болях, остеохондрозе, артрите по половине стакана трижды в день за 30 минут до еды.

При подобных патологиях хорошо помогает приём лечебных ванн с отваром ореховой скорлупы. Просто добавьте его в воду для купания и принимайте ванну перед сном 15-20 минут. Такая процедура не только облегчит состояние при артрите, ревматизме, подагре, остеохондрозе и люмбаго, но и успокоит нервную систему, расслабит мышцы и поспособствует крепкому, здоровому сну.

Рецепт лечения радикулита

Измельчите в кофемолке 200 грамм ореховых скорлупок, поместите в ёмкость из тёмного стекла (или просто тщательно оберните банку слоем непрозрачной бумаги), залейте одним литром водки, укупорьте и поставьте настаиваться в течение месяца. Готовую настойку процедите, принимайте по 1,5-2 столовых ложки перед едой. Если вам тяжело пить спиртовые жидкости, разведите лекарство в половине стакана тёплой воды и пейте в таком виде.

Масло кедрового ореха при лечении суставов

Масло, получаемое из ядер кедра, обладает целым комплексом качеств, необходимых для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Жидкость цвета золотого янтаря имеет приятный привкус и неповторимый ореховый аромат.

Приём его внутрь, тёплые компрессы на его основе, а также втирание в воспалённые участки помогает снять боль, отёчность и дискомфорт при артрите, артрозе и прочих суставных недугах.

Кедровое масло лучше приобретать готовое в аптеке, так технология его производства достаточно сложная и изготовление в домашних условиях не всегда возможно.