Мы привыкли видеть куркуму в виде ароматной специи, представляющей собой мелкодисперсный порошок ярко-оранжевого цвета. Этот продукт является конечным результатом обработки корня травянистого растения семейства имбирных. Куркума и имбирь – близкие «родственники», помогающие человеку сохранить своё здоровье и долголетие. Несмотря на то, что имбирь также является очень эффективным и часто применяемым в фитотерапии растением, в этой статье мы рассмотрим полезные свойства и противопоказания куркумы, рецепты, которые предлагает нам природа, и особенно подробно остановимся на роли корня в лечении заболеваний суставов, болезней ода и различных невралгий.

куркума полезные свойства и противопоказания

Состав куркумы

Противовоспалительные свойства растения знали и эффективно использовали ещё в древнем Индостане. Доподлинно неизвестно, насколько сильно повлияло систематическое употребление куркумы на жителей населяющих полуостров племён, однако их представители известны всему миру тем, что они почти не подвергнуты старческому слабоумию и практически не стареют, доживая до ста, а то и больше лет.

Прознав о таких удивительных способностях пряности, а также оценив по достоинству её необычный аромат и привкус, куркума быстро завоевала популярность и на европейской части земного шара, куда её стали завозить морским путём. В диком виде куркума до сих пор растёт только на территории Индии, но культурные разновидности можно встретить во многих восточных странах, где куркума является обязательным дополнением к большинству блюд национальной кухни.

Яркий цвет и узнаваемый запах жёлтого корня (второе название растения) обусловлены большим количеством пахучего эфирного масла (до 5%) и красителя куркумина (до 1%).

витамин группы В

Помимо этого, в листьях и корне куркумы содержатся:

  • витамины – группы В (в том числе тиамин, рибофлавин, пиридоксин и никотиновая кислота), витамин К (играет ключевую роль во многих физиологических процессах), аскорбиновая кислота;
  • минералы – Fe, Ca, Р, I;
  • цинеол – окись ментана, применяющаяся как антисептическое, противогильминтное и отхаркивающее средство;
  • тумерон – биологически активное вещество, способное положительно влиять на процессы восстановления клеток головного мозга.

Но несомненно, наибольшее целительное действие на человеческий организм оказывает жёлтый куркумин. На протяжении нескольких лет ведущие медицинские центры мира проводили исследования, в результате которых было обнаружено, что этот пигмент:

  • обладает мощным противоопухолевым свойством;
  • является сильным противовоспалительным средством;
  • оказывает антидепрессивный эффект;
  • играет роль природного иммуномодулятора.
Обратите внимание! Доказано, что действие куркумина при лечении и профилактике онкологических заболеваний носит избирательный характер. Это значит, что вещество способно губительно действовать именно на перерождённые раковые клетки, никак не затрагивая при этом здоровые.

капсулы с куркумой

Целебные свойства куркумы. Противопоказания

Существует целый ряд болезненных состояний, при которых порошок жёлтого корня применяется как внутренне, так и наружно:

  • болезни суставов, в том числе артрит – куркума блокирует болевой синдром, снимает воспаление и препятствует прогрессу недуга;
  • расстройство работы жкт – применяется для лечения метеоризма, диареи, различных видов колитов и желчнокаменной болезни;
  • сахарный диабет 2-го типа – мягко снижает уровень сахара в крови, помогает естественной выработке инсулина;
  • болезнь Альцгеймера – восстанавливает мозговую активность;
  • почечные недуги;
  • хроническая мигрень;
  • кровоточивость дёсен;
  • ОРВИ и её проявления – кашель, насморк, воспалённое горло;
  • регенерация кожного покрова после гнойных ран, язв и ожогов;
  • избыточный вес – регулирует обмен веществ;
  • оказывает благотворное действие на ослабленный по ряду причин организм (включая послеоперационные состояния).

Куркуму как приправу можно использовать во множестве рецептов, и употреблять в небольших дозах хоть каждый день. В этом случае она будет работать как профилактическое средство, обеззараживая блюдо и улучшая его вкусовые качества.

приправа для еды куркума

Особых противопоказаний для применения специи не существует, однако лучше ограничить её чрезмерное употребление, если у пациента наблюдаются такие проблемы, как:

  • камни в жёлчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гепатит;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • склонность к аллергии.

При беременности следует совсем отказаться от куркумы, так как она может вызвать тонус матки.

Ещё один немаловажный факт – из-за того, что куркума является сильным биологически-активным веществом, одновременное употребление её вместе с лекарственными препаратами может нейтрализовать действие последних, и исказить общую картину заболевания.

Обратите внимание! Оптимальная суточная доза куркумы не должна превышать 5 г (это примерно одна стандартная чайная ложка без горки). Лучше всего это количество равномерно распределять на несколько приёмов пищи.

ложка приправы

Народные рецепты с куркумой

«Золотое молоко» для суставов

«Золотое молоко» – пожалуй один из самых известных народных рецептов с жёлтым корнем. С его помощью можно снять болевые ощущения в мышцах, связках и позвоночнике, укрепить кости и суставы. Оно обладает обезболивающим, противоотёчным и противовоспалительным качеством, помогает регулировать обмен веществ и повышает иммунитет.

Приготовить лечебный коктейль достаточно просто. Для этого вам понадобится:

  • 2 столовых ложки порошка куркумы;
  • стакан молока (коровьего, козьего, соевого или кокосового – на ваш выбор);
  • стакан чистой воды;
  • мёд – по вкусу.

Куркуму смешайте со стаканом воды, поставьте на очень слабый огонь (а лучше – поместите на водяную баню) и проварите, постоянно мешая, в течение 10 – 12 минут. За это время раствор должен загустеть и превратиться в своеобразную жёлтую кашицу. Остудите полученную смесь, переложите в герметичную посуду и уберите в холодильник. Эта целебная паста послужит вам основой для приготовления многих народных рецептов фитотерапии с использованием куркумы. Хранить средство можно не более месяца.

куркума полезные свойства и противопоказания рецепты с медом

Теперь переходим к приготовлению непосредственно «золотого молока». Одну чайную ложку растворите в горячем (но не кипящем) молоке, тщательно размешайте и добавьте по вкусу немного мёда.

Пить молоко с куркумой нужно тёплым, по одному стакану раз в день. Курс – не менее месяца. Количество курсов в год – не более двух.

Паста с имбирём от артрита

Возьмите в равных количествах порошок куркумы, измельчённый корень имбиря и натуральный мёд. Всё тщательно перемешайте, принимайте лекарство по половинке чайной ложки 3 раза в день до еды.

Согревающий компресс при артрите

Подобный компресс обладает ярко-выраженными согревающими характеристиками, улучшает кровообращение и обеспечивает приток крови к больному суставу, чем способствует хорошему обмену веществ в околосуставных и мышечных тканях.

Смешайте:

  • 1 чайную ложку пряности;
  • 2 чайных ложки мелко тёртого корня имбиря;
  • 0,5 чайной ложки красного перца;
  • горчичное масло – в количестве, достаточном для растворения ингредиентов.

куркума с имбирем

Разогрейте горчичное масло до тёплой температуры, добавьте в него сухие компоненты, перемешайте и выложите на кусочек хлопчатобумажной ткани. Приложите к деформированному участку, обвяжите полиэтиленовой плёнкой. Держите около 2 часов, после чего смойте смесь, и утеплите сустав.

Этот же рецепт можно использовать и при приступах межрёберной невралгии, чтобы уменьшить болевой синдром. За неимением горчичного масла можно заменить его малым объёмом тёплой воды.

Противовоспалительный компресс при радикулите, болях в спине и в коленном суставе

Ингредиенты:

  • чайная ложка куркумы;
  • 2 столовых ложки гущи после испитого кофе;
  • чайная ложка мелкой поваренной соли;
  • чайная ложка порошка корицы;
  • оливковое (или другое очищенное растительное) масло – чайная ложка.

Смешайте все сухие продукты, разведите чуть тёплым маслом и сделайте накладку при помощи бинта и шерстяного платка сверху. Для усиления эффекта перед процедурой рекомендуется немного помассировать болезненный участок. Держать компресс 2 часа. Лечение проводить раз в день курсом по 8 – 10 дней.

Кисломолочный напиток с куркумой

Рецепт кефирного коктейля состоит из немного большего количества компонентов, однако способ приготовления также достаточно прост.

Возьмите:

  • поллитра кефира;
  • поллитра кипятка;
  • 2 столовых ложки куркумы;
  • 4 столовых ложки чёрного листового чая;
  • мелко тёртый корень имбиря – кусочек, длиной примерно 1 см;
  • столовая ложка натурального мёда;
  • чайная ложка корицы.

Все продукты, кроме кефира, растворить в кипятке и остудить до комнатной температуры. Профильтровать через ситечко, добавить кефир, хранить в холодильнике. Пить напиток раз в день, курс – две недели.

кефир с куркумой

Медицинские исследования

Несколько лет назад учёные из Италии провели эксперимент – составили две группы пациентов, страдающих от деформирующего остеоартроза. Все больные получали медикаментозное лечение, но вторая группа дополнительно употребляла экстракт куркумы. Через 3 месяца после окончания эксперимента итоговый результат показал, что у людей, к лечению которых была добавлена куркума, на 58% снизились болевые ощущения и улучшилась подвижность суставов. Также у больных этой группы было замечено значительное снижение воспалительных процессов.

Это означает, что лекарственные травы, при их правильном использовании, несомненно могут принести организму большую пользу. Но самый лучший эффект достигается лишь при комплексном подходе, в котором сочетается традиционная терапия и натуропатия. Только этот метод может дать надежду на выздоровление и возвращение к полноценной жизни.